Bueno creo este post para q todos publiquen sus comandos u opciones favoritos al escanear con nmap::
Aqui van los mios::
nmap -P0 -A -vv 127.0.0.1 <== escanea sin ping "P0" y saca verciones de servicios "A"
nmap -P0 -A -sN -vv 127.0.0.1 <== Lo mismo pero salta los firewall y no es detectado "sN" (flag Null)
nmap -sS -A -vv 127.0.0.1 <== Bueno para saver los puertos con filtrado
**Puse de IP el LocalHost (127.0.0.1) pero puedes utilizar cualquiera